ky体育-FMI：美国的超市正从单纯的｢食品杂货店｣转变为『健康中心』—为什么国内的超市还在卷“瑞士卷”？&重新想象个性化饮食新场景 | Foodaily每日食品

2024-05-04

> FMI：美国的超市正从单纯的｢食物杂货店｣转变成『衰弱中心』—为何国际的超市还正在卷“瑞士卷”？&从新设想共性化饮食新场景 | Foodaily逐日食物让食物翻新触手可及！首页快讯资讯流动逐日新品创博会2024 专栏专题寻求报导 Thinking钻研院企业效劳会员效劳搜寻 FMI：美国的超市正从单纯的｢食物杂货店｣转变成『衰弱中心』—为何国际的超市还正在卷“瑞士卷”？&从新设想共性化饮食新场景共性化养分工业前沿洞察 2024.04.08 衰弱饮食显然已成为购物者的重要义务，杂货店持续倒退成为一个便当的社区——以衰弱以及福祉为根底的目的地。

起源：共性化养分工业前沿洞察（ID：gh_13d1ca9d621c）

精彩视点：

·FMI 考察涵盖了 36 家公司的 11,000 多家商铺，考察发现发现，70% 对其考察做出回应的会员公司今朝已制订了养分、衰弱以及福祉策略，约三分之一的公司制订了可权衡的指标以及环抱指标的方案。

·82% 的食物批发商以及供给商示意，他们正在整个组织内都聘任养分师，71% 的食物批发商以及供给商正在公司层面聘任养分师。这些公司层面的养分师参加策略辅导、羁系事务、标签、电子商务、营销以及沟通方案。

·“衰弱饮食显然已成为购物者的重要义务，杂货店持续倒退成为一个便当的社区——以衰弱以及福祉为根底的目的地”

·78% 的超市批发商以及品牌在做出严重致力，从新调整其产物以提供更衰弱的抉择；超越一半的公司方案缩小谷物、面包、烘焙食物以及冷冻食物和超市自有品牌产物中的钠含量以及增加糖含量……

·想要正在国际展开共性化饮食/慢病饮食的翻新者，必需把食物批发生态归入到你的翻新贸易模式中，或许分步骤归入出来，不然，再好的养分倡议，落实没有到客户的购物车、落实没有到客户正在厨房的行为，那就无奈闭环，终极会无功而返。

·关于国际年夜少数运营暗澹的超市及不断走没有出盈余泥潭的生鲜新批发来讲，与其一窝蜂地学习“胖东来”搞效劳，学习沃尔玛山姆会员店拼高性价比的渣滓食物——瑞士卷，没有如把目光放患上更开一些，学习美国整个批发业若何经过衰弱转型取得长足倒退

本文目次：

0170%被考察会员公司已制订养分、衰弱以及福祉策略

02养分师正在公司层面施展更高文用

03杂货店在倒退成为以衰弱以及福祉为根底的便当社区

04提供基于证据的养分信息

05小结：从新设想生鲜新批发/重构共性化饮食新贸易模式

Supermarkets are providing a plethora of health & wenness services to their shoppers

上周末去物美，惊疑也没有惊疑地发现，阿谁让盒马打出“移山价”但也解救没有了其被王谢丢弃的瑞士卷，居然以“9.9元”呈现正在物美。不禁地齰舌，国际的超市非要这么竞争吗？老苍生就这么爱吃瑞士卷吗？为何要拼命地卷“瑞士卷”？

2月份美国FMI发布了其最新考察陈诉“食物产业对2024年衰弱以及福祉的奉献”，看其考察后果，想来美国近两年批发超市市场的昌盛除了了当局鼎力“发钱”安慰生产外，与美国这些食物杂货店踊跃参加食药静止，以衰弱安慰生产（晋级）也有肯定关系。

70%被考察会员公司已制订养分、衰弱以及福祉策略

依据FMI——食物产业协会往年2月份的一份陈诉《2024年食物行业对衰弱以及福祉的奉献》，杂货批发商及其供给商愈来愈多地承受环抱养分以及“食物即药物”概念的策略。FMI考察涵盖了36家公司的11,000多家商铺，考察发现，70%对其考察做出回应的会员公司今朝已制订了养分、衰弱以及福祉策略，约三分之一的公司制订了可权衡的指标以及环抱指标的方案。

参加FMI考察的公司：

·90%的告白将养分信息作为家庭餐匆匆销的一局部

·78%的批发商在从新配制自有品牌产物，以缩小钠以及增加糖等使人担心的养分成份

·67%的食物批发商运营药店

·63%的人以为疾病预防以及衰弱促成是将来两年布局的重点畛域

·54%的方案与美国心脏协会等联结衰弱组织协作

·46％的人估计正在没有久的未来与衰弱保险提供商协作。

养分师正在公司层面施展更高文用

陈诉还发现，注册养分师(RDN)正在公司的衰弱以及福利策略中施展着愈来愈首要的作用。

82%的食物批发商以及供给商示意，他们正在整个组织内都聘任养分师，71%的食物批发商以及供给商正在公司层面聘任养分师。这些公司层面的养分师参加策略辅导、羁系事务、标签、电子商务、营销以及沟通方案。近五分之一的受访公司正在其批发店聘任注册养分师，为主顾以及员工提供效劳。

别的，考察发现，食物批发商也招聘了更多的大夫以及护士。超越三分之一（36%）的食物批发商招聘注册护士，高于2021年的20%；14%招聘执业护士，高于2021年的8%；14%招聘大夫，高于2021年的4%。

超市在扩展其衰弱以及保健团队，包罗注册护士以及医疗职员…… [+] FMI - 食物产业协会

这些职员设置装备摆设变动正值“食物即药物”方案（将养分与改善衰弱后果联络起来）势头微弱之际。陈诉称，各公司在施行店内方案，旨正在协助缩小与饮食无关的疾病并支持购物者的衰弱指标。这些方案包罗采办门路营销、鼓励方案以及共性化养分教育处理计划，这些方案与处方方案以及医学定制养分协同作用。

陈诉称，食物公司也愈来愈多地为员工提供养分征询、衰弱以及体重治理课程：

66% 的公司为员工提供衰弱食谱

62% 提供衰弱反省

52% 提供养分征询

48% 提供衰弱课程

38% 提供体重治理课程

38% 提供膳食方案资本

杂货店在倒退成为以衰弱以及福祉为根底的便当社区

2021年2月，FMI董事会经过并发表了其对于食药的承诺以及政策。该建议旨正在行使衰弱、养分食物的力气来预防、治理乃至改变某些衰弱情况，从而缩小对传统药物的依赖。经过这样做，超市在从单纯的食物批发商转变成衰弱中心，为主顾提供片面的衰弱以及养分处理计划。

这项工作的最前沿是将养分师主导的效劳整合到超市环境中。注册养分师受聘提供共性化养分征询，进行商铺观光以强调衰弱抉择，并组织研讨会，教主顾若何浏览标签、理解养分信息并抉择更衰弱的食品。这类教育办法使生产者可以对其饮食以及生存形式做出理智的决议。

这一静止的另外一个首要方面是与医疗保健提供者的协作。一些超市在与外地诊所以及病院协作开发食物处方方案。这些方案容许大夫为患有特定衰弱情况（例如糖尿病或高血压）的患者开出衰弱食物，超市为这些处方食物提供扣头或优惠券。这不只使衰弱食物更易取得，并且增强了饮食与衰弱之间的联络。（这个比拟着名的就是instacart）

毫无疑难，超市是“食物即药物”静止的前锋，由于它们采纳了多方面的办法，包罗教育、产物治理、医疗保健协作同伴关系以及数字翻新。

辅导这项钻研的FMI衰弱与福祉初级总监示意：“衰弱饮食显然已成为购物者的重要义务，杂货店持续倒退成为一个便当的社区——以衰弱以及福祉为根底的目的地”。正在过来的十年中，许多超市延聘了批发养分师，提供店内以及正在线养分课程，提供更适宜的衰弱食谱，添加了带有货架标牌的养分评级零碎。65%的受访者示意，他们经过优惠券、代金券、背工以及扣头等形式提供鼓励措施，激励采办更适宜本人的食物。

超市在为购物者提供年夜量的衰弱以及保健效劳FMI - 食物产业协会

这位总监强调，78%的超市批发商以及品牌在做出严重致力，从新调整其产物以提供更衰弱的抉择；超越一半的公司方案缩小谷物、面包、烘焙食物以及冷冻食物和超市自有品牌产物中的钠含量以及增加糖含量。45%的受访公司示意，另外一个优先思考的事项是正在其产物中增加“无益”成份是其配方调整方案的一局部。四分之一的公司还示意，调整份量多是为了遏制通胀价钱，或餍足生产者对份量管制的需要，特地是思考到今朝服用GLP-1减肥药物的人口一直增进。

提供基于证据的养分信息

100%的受访者示意，为了转达养分、衰弱以及福祉信息，食物行业第一年夜客户外展是经过交际媒体进行的，此中33%的受访者示意该渠道十分无效。

绝不希奇，正在应用该渠道的人中，64%的最无效手法是经过商铺配药师，这强调了衰弱、养分以及福祉作为全店范畴动作的首要性。

老派营销职员会很快乐地发现，正在十分无效方面排名第二的是商铺的每一周告示，这强化了批发商（以及品牌）将其衰弱信息蕴含正在印刷品以及数字告示中以笼罩一切春秋段的购物者的需要。

FMI陈诉还发现，应答购物者所面对的衰弱趋向的最好办法是，52%的被考察公司在提供基于证据的养分信息，FMI强调这是一个行业机会。

小结：从新设想生鲜新批发/重构共性化饮食新贸易模式

从美国食药静止的经历咱们能够发现，正在养分衰弱工业整个生态中，食物零食生态是生产者落实其衰弱行为的最要害的一环，美国的食药静止之以是能展开的风起云涌，与食物批发业正在此中充任“前锋”密不成分，恰是他们的踊跃参加以及合营（包罗自有品牌的开发转向，与医疗保健的合营），才使患上之前矮小上的共性化养分能够为一般平易近众所用，才终极激活了慢病养分，从而吸引了保险的参加。

以是，想要正在国际展开共性化饮食/慢病饮食的翻新者，必需把食物批发生态归入到你的翻新贸易模式中，或许分步骤归入出来，不然，再好的方案，落实没有到客户的购物车、落实没有到客户正在厨房的行为，那就无奈闭环，终极会无功而返。

即便哪些想要做共性化增补剂的也是如斯，由于增补剂提供的衰弱效益实践上应该是有上线的——决议这个上线的应该是集体的根底饮食以及生存形式。

另外一方面，关于国际年夜少数运营暗澹的超市及继续走没有出盈余泥潭的生鲜食物新批发来讲，与其一窝蜂地学习“胖东来”搞效劳，学习沃尔玛山姆会员店拼高性价比的渣滓食物——瑞士卷，没有如把目光放患上更开一些，学习美国整个批发业若何经过衰弱转型取得长足倒退。